Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хіт цього літа! Соковита галета з абрикосами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Хто сказав, що влітку можна обійтись без випічки? На вулиці, безперечно, спекотно, але це не привід відмовляти собі у задоволенні поласувати смачненьким з печі. Тим паче що галета з абрикосами, яку я пропоную приготувати, добре смакує як теплою, так і охолодженою.

Які фрукти обрати

Галета з абрикосами готується за універсальним рецептом. Тож ви можете сміливо використовувати не тільки абрикоси, а й будь-які інші сезонні фрукти та ягоди. Наприклад, мені дуже подобається, як смакує галета з полуницями, яку можна сміливо подавати на святковий стіл.

Поради з приготування галети з абрикосами

Щоб зробити смачну галету, використовуйте свіжі та стиглі абрикоси. Якщо фрукти дуже соковиті, змішайте їх з 1 ст. л. крохмалю, перед тим як викладати їх на тісто. Плоди можна порізати по-різному: на половинки, четвертинки або навіть кубиком. Перед запіканням я змащував галету збитим яйцем, але ви можете змастити лише жовтком за бажанням.

Читайте також ВипічкаНеперевершена м’якість. Пиріг з абрикосами за рецептом Євгена Клопотенка ВипічкаКукурудзяний пиріг з абрикосами

Як приготувати галету з абрикосами

Приготування 1 год. + 30 хв.

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

Для тіста

100 г кисломолочного сиру

120 г вершкового масла

¼ ч. л. солі

2 ст. л. яблучного оцту 6%

3 ст. л. води

180 г борошна

½ ч. л. розпушувача

Для начинки

400 г абрикосів (з кісточками)

2 ст. л. дрібних сухарів

10 г ванільного цукру

2 ст. л. цукру

1 яйце (для змащування галети)

1 ст. л. цукрової пудри

Галета з абрикосами: покроковий рецепт

Крок 1

Перетріть через сито 100 г кисломолочного сиру та додайте до нього 120 г натертого на великій тертці холодного вершкового масла.

Крок 2

Додайте до суміші сиру та масла ¼ ч. л. солі та 2 ст. л. яблучного оцту 6%, а також 3 ст. л. води, 180 г борошна та ½ ч. л. розпушувача. Замісіть тісто.

Крок 3

Загорніть тісто у харчову плівку та відправте у холодильник на 30 хвилин.

Крок 4

Помийте абрикоси, видаліть кісточки та поріжте їх на четвертинки.

Крок 5

Дістаньте тісто з холодильника. Покладіть його між двома листами пергаменту та рівномірно розкачайте тісто.

Крок 6

Зніміть верхній пергамент, присипте тісто 2 ст. л. дрібних сухарів, 10 г ванільного цукру та 2 ст. л. звичайного цукру.

Крок 7

Викладіть порізані абрикоси на тісто та зверніть його по краях.

Крок 8

Збийте 1 яйце та змастіть ним краї галети.

Крок 9

Випікайте галету протягом 40 хвилин при 180 градусах. Перед подачею посипте пиріг 1 ст. л. цукрової пудри. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.